يحذر باحث في الصحة الأيضية بجامعة هارفارد، من أن بعض الفواكه قد تؤثر سلباً على عملية الأيض، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالسمنة وقد يزيد خطر الإصابة بالسرطان.
وأوضح نيك نوروتز أن الفواكه مثل المانجو، والعنب، والجاك فروت تحتوي على نسب عالية من الفركتوز، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة والكبد. تأثير هذه الفواكه يختلف حسب تفاعلها مع جسم كل شخص بناءً على خصائصها البيولوجية.
المانجو
وتعتبر المانجو من أكثر الفواكه التي تحتوي على الفركتوز بكميات كبيرة، إذ تحتوي حبة واحدة على 30 جراماً من السكر، مقارنةً بتفاحة واحدة التي تحتوي على 12.5 جراماً فقط.
وأشار نوروتز إلى دراسة نشرت في عام 2021 بمجلة Nature، حيث أظهرت أن تناول الفركتوز بكميات كبيرة قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وسرطان القولون والمستقيم.
ومع ذلك، الدراسة أجريت على الفئران التي تناولت شراب الذرة عالي الفركتوز، والذي يختلف عن الفركتوز الطبيعي الموجود في الفواكه.
وكشفت الدراسة أن الفئران التي تناولت شراب الذرة عالي الفركتوز ظهرت لديها زغابات معوية أطول بنسبة 40%، مما ساعد في امتصاص المزيد من الدهون وساهم في زيادة الوزن.
إقرأ أيضا.. 10 فواكه يجب أن تؤكل بقشرتها..من بينها المانغو
جاك فروت
وأصبحت فاكهة "جاك فروت" مشهورة كبديل للحوم بسبب قوامها المشابه للحوم، لكنها تحتوي على 15.2 جراماً من الفركتوز لكل كوب، وهو ضعف كمية الفركتوز في التوت الأزرق.
ونُشرت دراسة في Scientific World Journal حذرت من أن مستخلص “جاك فروت” قد يزيد من إفراز الأنسولين ويقلل من مستويات الغلوكوز في الدم، مما يشكل خطراً على مرضى السكري.
ورغم ذلك، فإن هذه الفاكهة غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة، وتحتوي على مركبات قد تساعد في مكافحة الخلايا السرطانية.
ومع ذلك، فهي تحتوي على كمية منخفضة من البروتين، حيث يحتوي كوب منها على أقل من 3 جرامات، مقارنة بـ38 جراماً في كوب من الدجاج.
العنب
العنب أيضاً يحتوي على كميات مرتفعة من الفركتوز، إذ يحتوي الكوب الواحد على 12.3 جراماً، مقارنة بـ5.7 جراماً فقط في الموز.
وأوضح نوروتز أن تناول كميات كبيرة من العنب قد يتسبب في اضطراب امتصاص الفركتوز، مما يؤدي إلى الانتفاخ، الغازات، واضطرابات المعدة، خاصة عند تناوله على معدة فارغة.
كما أن المركبات النباتية الطبيعية الموجودة في العنب قد تهيج بطانة المعدة وتسبب الإسهال لبعض الأشخاص.
للحد من استهلاك الفركتوز، يُنصح بتناول الفواكه التي تحتوي على نسب أقل من السكر، مثل التوت، الكيوي، الحمضيات، جوز الهند، الأفوكادو، والزيتون.
